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    【标    题】:


    【作者单位】:

    山东济宁东盛电子仪器有限公司


    【内容摘要】:   Zn ,是很多酶的组分,参与广泛的生物化学作用。     生理意义  成人体内的锌含量为1.36-2.32毫克,存在与皮肤中,占总锌量的30%,世界的乳锌水平为1.18毫克/升,随着哺乳时间的延长而下降,患动脉硬化,酒精性甘硬化以及其他肝病,癌症,创伤,贫血,结核等疾病,血浆锌有下降趋势。     锌的吸收与排泄  十二指肠是锌的最佳吸收部位,空肠与回肠次之?;宥孕渴且恢趾哪芪?。通过肠黏膜在体内运转,但铜,钙,等可干扰锌的吸收。此外,膳食中纤维,植酸等也对锌的吸收有不利影响。有 [更多详细]

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    【正文内容】:
       Zn ,是很多酶的组分,参与广泛的生物化学作用。
        生理意义  成人体内的锌含量为1.36-2.32毫克,存在与皮肤中,占总锌量的30%,世界的乳锌水平为1.18毫克/升,随着哺乳时间的延长而下降,患动脉硬化,酒精性甘硬化以及其他肝病,癌症,创伤,贫血,结核等疾病,血浆锌有下降趋势。
        锌的吸收与排泄  十二指肠是锌的最佳吸收部位,空肠与回肠次之?;宥孕渴且恢趾哪芪?。通过肠黏膜在体内运转,但铜,钙,等可干扰锌的吸收。此外,膳食中纤维,植酸等也对锌的吸收有不利影响。有人认为发锌可反映不同时期的锌营养水平,因白细胞的锌含量比红细胞高出很多,故检测时较敏感。
        锌的缺乏症  根据流行病学调查结果,人体缺锌出现生长停滞,生殖发育推迟,分娩期延长,创伤愈合不良及皮炎,蛋白质以及核酸代谢受到影响等情况。引起缺锌的原因不完全是膳食中锌的不足,其他因素有先天和遗传因素,酒精中毒,寄生虫病,吸收不良等。
        供给量与食物来源  成人每日需要锌12.5毫克,锌的更新量为6毫克,锌的吸收率为40%。锌的来源以动物性食物为主,如肉类,海产品,家禽等,但以海产品为高。植物性食物中不但含量少,还受到加工的影响,粮谷等,豆类坚果类食品中有一定量的锌。
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