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    十一选五任二稳赚技巧:食品加工精制影响微量元素含量

    【标    题】:

    食品加工精制影响微量元素含量


    【作者单位】:

    山东济宁东盛电子仪器有限公司


    【内容摘要】:    社会的进步,使得食品的加工越来越精细。如面粉的加工分标准粉和精粉等多种。从面粉得率上看标准粉(约85%)高于精粉(约75%),从价格上看,则相反,精粉高于标准粉。而从营养价值上看,面粉越精制,其营养成分损失越严重?! ∥⒘吭丶觳庖浅Ъ业鳀送臣凭壑懈髦治⒘吭卣既笾性糠直鹞焊跽?3%、锰占9%、铁占19%、钴占30%、铜占10%-30%、锌占17%、钼占50M、镁占17%。由此可见,面粉在精制过程中,各种营养要素如维生累类、微量元素类造成大部分流失。人们所“爱吃”的精粉除能给人或动物提供热量外,其它营养要素已微乎其微。精白糖与红糖相比也有类似的情形。如白溏 [更多详细]

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    【正文内容】:
        社会的进步,使得食品的加工越来越精细。如面粉的加工分标准粉和精粉等多种。从面粉得率上看标准粉(约85%)高于精粉(约75%),从价格上看,则相反,精粉高于标准粉。而从营养价值上看,面粉越精制,其营养成分损失越严重。

      彩票11选5厂家调査统计精粉中各种微量元素占全麦中原含量分别为:铬占13%、锰占9%、铁占19%、钴占30%、铜占10%-30%、锌占17%、钼占50M、镁占17%。由此可见,面粉在精制过程中,各种营养要素如维生累类、微量元素类造成大部分流失。人们所“爱吃”的精粉除能给人或动物提供热量外,其它营养要素已微乎其微。精白糖与红糖相比也有类似的情形。如白溏中微量元素仅占红糖的比例分别为:铬8%、钴13%、铜 40%、锌30%。精盐等也造成大量微量元素丢失。

      从营养学角度来看,食品的加工宜粗不宜细、宜简不宜繁。鉴于人们的生活习惯,要食用精加工的食品。为了保持其原有的营养价值,最好适当补充流失的部分。如面粉,在加工过程中可以人为地加入一些人体必需的元素。
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